在茅台保健酒业同民园区的制酒车间，吴松已与酱香酒酿造工艺相伴十余年。他从对工艺一无所知的新人，成长为持有二级品酒师资格、独当一面的资深酿造工。他的成长秘诀，是一本本详实的笔记，和对每个酿造环节一丝不苟的坚守。

  一本笔记，沉淀十年匠心。2013年入行时，吴松面临无人专门指导的局面。他采取的方法是“多记、多问、多琢磨”。他将每天工作中的关键数据与观察悉数记录：下沙的水量温度、翻堆的时机、补水节点乃至气候变化对微生物活动和产酒量的可能影响。通过长达一年的每日记录与对比复盘，他将零散的操作要点，在脑海中系统化，构建起对酱香酒复杂工艺的初步认知框架。他常说“酿酒如同种地，容不得取巧，要对下沙、润粮到堆积发酵、入窖，对各轮次操作了然于胸。”这份勤学笃行、深耕细研的匠心与坚守，不仅赢得了领导与同事的认可与信任，更让他从入行新人稳步成长为独当一面的掌舵手，以十年如一日的坚守，诠释着酱香酿酒人的初心与担当。

  于细微处，守住酱香纯粹。吴松认为，酱酒工艺的复杂性正体现在对细节的极致要求上。他在工作中坚持“实事求是”，将“酒体干净”置于首位。具体操作中，他紧盯“窖底清洁、窖面规整、谷壳扫净、异杂味杜绝”等基本点。同时，他强调“看天酿酒”和“看糟操作”，提前研判天气趋势，灵活调整糟醅温度；在堆积发酵阶段，严格执行翻堆作业，密切观察堆子温度、颜色及曲药分布均匀度，确保达到工艺标准后才能进入下一道工序。从上甑技巧、看花摘酒到手感判断糟醅状态，他将捉摸不定的细节转化为量化指标。凭借这种严谨，他所带领的班组连年完成并超额完成生产任务，酒体的酱香风格典型性也稳步提升。

  以心换心，凝聚班组力量。作为老师傅，吴松自觉承担起“传帮带”的责任。自2023年正式带徒以来，他毫无保留地分享十余年经验。他要求徒弟养成记笔记、勤提问的习惯，学会观察、思考并依据天气变化调整操作。他亲自示范翻粮力道、工序配合等实操技巧，并反复叮嘱严守工艺规范、注意安全生产。工作中他要求严格，工作外则主动关心组员，尤其关照外地员工的生活，通过组织篮球赛、拉拉家常等方式增强班组凝聚力。他深感责任重大：“班长肩上，担着十几位同事的信任，也担着全年的产量和质量，任何一个环节不认真、不严谨，年底都可能成为遗憾。”

  十余年来，吴松始终怀揣初心，敬畏传统酿造工艺。他凭借肯吃苦、勤记录、善总结、懂变通的务实作风，从依靠笔记摸索的新人，成长为手握技艺、带领团队的班长。他的经历，是保健酒业生产一线员工工匠精神的真实缩影。对于未来，他的想法很朴实：只要还在这个岗位上，就要守好工艺、把稳质量、带好新人，用每一滴精心酿造的醇香，去守护这份传统技艺的根与魂。